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食育

2017年03月26日[2017年03月31日更新]

「食」に関して信頼できる情報に基づく適切な判断を行う能力を身につけること。2005(平成17)年7月に施行された「食育基本法」では、"食育は、食に関する適切な判断力を養い、生涯にわたって健全な食生活を実現することにより、国民の心身の健康の増進と豊かな人間形成に資することを旨として行われなければならない"(第1章第2条)としている。健康で文化的な生活や豊かで活力のある社会を現在及び将来にわたり実現するため、国民が食の安全性や栄養、食文化等に関する知識と、食を選択する力を養うことにより、健全な食生活を実現することができる人間を育てることである。

出典:栄養・食糧学用語辞典 第2版 - 日本栄養・食糧学会 編 | 建帛社

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