初乳
2017年03月26日[2017年04月06日更新]
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分娩後4～5日間分泌される母乳。10日後から分泌される成乳に比べ，高タンパク質，低脂肪，低ラクトースである。脂肪球を多く含む白血球が存在し，これを初乳球という。感染防御機能を有するIgAやラクトフェリンを多量含んでおり，新生児の感染防御に重要な役割を演じる。IgAは食物アレルゲンの吸収を抑制するので，アレルギーの予防にも有効であると考えられている。 出典：栄養・食糧学用語辞典 第2版 - 日本栄養・食糧学会 編 | 建帛社 |
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