ナイアシン
2017年07月07日[2017年07月07日更新]
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ビタミンB群に属する。ニコチン酸及びニコチンアミドの総称。抗ペラグラ因子である。NADやNADPとなり、多くの酸化還元酵素などの補酵素として働く。体内で一部はトリプトファンから生合成される。 出典：栄養・食糧学用語辞典 第2版 - 日本栄養・食糧学会 編 | 建帛社 |
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