大腸菌
2017年07月11日[2017年07月11日更新]
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エシェリキア・コリ。ヒト及び動物の腸管内の常在菌で、1菌種のみを指す。糞便汚染指標細菌として意義がある。一部の大腸菌は下痢毒、耐熱性毒素、易熱性毒素等を作り、下痢症の原因となる。 出典：栄養・食糧学用語辞典 第2版 - 日本栄養・食糧学会 編 | 建帛社 |
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