リン酸
2017年07月11日[2017年07月11日更新]
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H3PO4、分子量98.00。五酸化二リンP2O5（十酸化四リンP4O10）のオキソ酸の総称であるが、通常はオルトリン酸（正リン酸ともいう）を指す。無色単斜晶系結晶で融点42.35°C。潮解性で水によく溶け、エタノールにも易溶。生体内では核酸やリン脂質の構造の一部となっており、各オルトリン酸間の結合は高エネルギーリン酸結合で結ばれている。 出典：栄養・食糧学用語辞典 第2版 - 日本栄養・食糧学会 編 | 建帛社 |
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