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微量栄養素

2017年07月12日[2017年07月12日更新]

ヒトの栄養素のうち生命維持のためにグラム単位で摂取しなければならない。炭水化物、脂質、タンパク質が主要栄養素(macronutrient)あるいは三大栄養素とよばれるのに対して、摂取量は微量だが生命維持に欠かせないビタミン、無機栄養素を微量栄養素とよんでいる。

出典:栄養・食糧学用語辞典 第2版 - 日本栄養・食糧学会 編 | 建帛社

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