α-リノレン酸
2017年10月13日[2017年10月13日更新]
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C18H30-O2、CH3(CH2CH=CH)3(CH2)7COOH、分子量278.44。リノレン酸とよばれる場合もある。生体で合成されないn-3系の必須脂肪酸で、シソ油、アマニ油、ナタネ油、大豆油などに多く含まれる。欠乏した時、皮膚炎、成長停止などを起こす。これからエイコサペンタエン酸を経て、プロスタグランジンE3、トロンボキサンA3、プロスタグランジンI3が合成され、血小板凝集抑制作用を示す。 出典：栄養・食糧学用語辞典 第2版 - 日本栄養・食糧学会 編 | 建帛社 |
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