水野裕子と学ぶ、スポーツ栄養学って何？②（前編）プロ選手が驚きの変化

タレント・水野裕子さんの、スポーツ栄養学にまつわる連載。2回目となる今回は、ゲストにスポーツ栄養士の橋本玲子さんをお迎えし、前後編でお届けします。橋本さんは「公認スポーツ栄養士」の資格ができるずっと前...

同じ病気に苦しむ友人へ。栄養価の高い「キャロットアイス」とは

見た目も華やかで栄養バランスのとれたレシピをSNSやブログで紹介し、Instagramフォロワー数3万人を超える人気を誇る菱沼未央さん。現在はフリーランスの管理栄養士として、さまざまな媒体でのレシピ作...

濃い味にNO！子どもの繊細な味覚を守る「隠れんぼハンバーグ」

「おいしい」の基準は人それぞれですが、口に入れた瞬間に強く感じる「おいしい！」と、よく噛んで食べているうちにじんわり感じる「おいしい」、どちらがお好みですか？　じつは、前者に偏りがちなお子様は要注意で...

生駒芳子と長谷川理恵が教える「食がつくる日本のキレイ」

「いちおう見かけはやせていたんですけども、からだの状態は最悪で。寒い、疲れる、肩こりになる。もう冷えて冷えて......」 芸能界屈指のマラソンランナーとして知られ、野菜ソムリエの資格を持つなど、健...

忙しい朝も栄養補給！スイスに学ぶ手間をかけない朝ごはん

管理栄養士・料理研究家の五十嵐ゆかりです。この連載では、世界各国の朝ごはんを提供している東京・外苑前のレストラン「WORLD BREAKFAST ALLDAY」とコラボレーションし、毎回1つの国をピッ...

谷原章介さん「84（栄養）アワード」を初受賞。栄養習慣を語る

8月4日に制定された「栄養の日」にちなんで、日本栄養士会が主催した「84 Award & 84 Selection 2017」。その表彰式が8月2日、東京・銀座のcommon ginzaで行われました...

そもそも栄養ってなに？　～栄養とカラダのホントのところ～

「栄養」というと「ビタミン」や「カルシウム」などといった成分が思い浮かぶかもしれませんが、じつは、「ビタミン」「カルシウム」は「栄養素」といい、「栄養」そのものではありません。

超高齢社会の日本を救え。新しい介護食品「スマイルケア食」とは

「おいしいもの」を「好きなだけ」食べることが当たり前ではない生活を想像したことがありますか？　超高齢化社会の到来とともに、現実的に迫っている介護食品の問題。いままさに、行政や食品メーカーでは試行錯誤が...

「大人にこそ飲んでほしい」牛乳は医学博士も認める優秀な栄養源

近年、生活習慣病の予防に役立つ食品として牛乳が注目を集めはじめていること、ご存知でしたか？　牛乳に豊富に含まれる栄養素「カリウム」の効果が見直されはじめたことが、その背景にあるようです。医学博士で、生...

知っておきたい低栄養のこと。高齢でも筋肉を保ち元気になれる

高齢になれば、食が細くなって筋力が落ちるのは当たり前――その考えが低栄養の原因となり、何も手を打たなければ寝たきりになってしまうことも。しかし、味の素㈱で高齢者向けの「栄養ケア食品」を担当する管理栄養...

腸は栄養素を吸収する大切な器官！乳酸菌習慣ですこやかな毎日を

ある調査によると、私たち日本人が一生のあいだに食べる食材の合計は、約32.9トンにものぼるといわれています。これだけ大量の食べ物の消化と、栄養素の吸収を行っている腸は、人間にとってとても重要な器官です...

管理栄養士も驚きの栄養素の密度。スーパーフルーツキウイの秘密

果物の摂取量が減少しているといわれるなか、ギュッと詰まった栄養素の密度の高さが注目され、毎年10％以上も出荷量を伸ばしているのがゼスプリキウイフルーツ。料理家・管理栄養士の小山浩子さんと、ゼスプリ イ...

おいしさ・栄養・安心。3拍子揃った野菜飲料開発の苦労とは

厚生労働省が推進するプロジェクト「健康日本21」では、1人あたり1日350g以上の野菜を食べることが推奨されています。しかし「国民健康・栄養調査」によると、ここ10年は平均して1日60g前後が不足。慢...

DJみそしるとMCごはん×圓尾和紀 むずかしくない栄養対談

栄養学と聞くと堅苦しいイメージを持つ人もいるかもしれませんが、最近は新しい視点で料理や食べることの楽しさを伝える若い世代の活躍が目立っています。そのなかでも個性あふれるスタイルで注目を集めているのが、...

快眠の鍵は朝食にあり！簡単おいしい「スマイルなったまごはん」

見た目も華やかで栄養バランスのとれたレシピをSNSやブログで紹介し、Instagramフォロワー数3万人を超える人気を誇る菱沼未央さん。現在は、フリーランスの管理栄養士として、さまざまな媒体でのレシピ...

夏の体重減を喜ばないで。水分補給用ジンジャーレモンウォーター

見た目も華やかで栄養バランスのとれたレシピをSNSやブログで紹介し、Instagramフォロワー数3万人を超える人気を誇る菱沼未央さん。現在は、フリーランスの管理栄養士として、さまざまな媒体でのレシピ...

塩分依存から抜け出すコツは？「これでもか薬味の冷ややっこ」

見た目も華やかで栄養バランスのとれたレシピをSNSやブログで紹介し、Instagramフォロワー数3万人を超える人気を誇る菱沼未央さん。現在は、フリーランスの管理栄養士として、さまざまな媒体でのレシピ...

健康にも美容にも嬉しい！中国に学ぶ温かくて消化に良い朝ごはん

初めまして。管理栄養士・料理研究家の五十嵐ゆかりです。この連載では、世界各国の朝ごはんを提供している東京・外苑前のレストラン「WORLD BREAKFAST ALLDAY」とコラボレーションし、毎回1...

お疲れモードの社会人に。たんぱく質たっぷり！「やきとり弁当」

見た目も華やかで栄養バランスのとれたレシピをSNSやブログで紹介し、Instagramフォロワー数3万人を超える人気を誇る菱沼未央さん。現在は、フリーランスの管理栄養士として、さまざまな媒体でのレシピ...

大人の健康診断を甘く見ないで。結果から学ぶ自分のベストな状態

「私はからだが強いので大丈夫」「大きな病気もしたことがないし」という思い込みをしていませんか？　自分では健康だと思っていても、悪しき生活習慣が何年も積もり重なって病気になりかけていた、なんていうことは...